kerstmenu 2017 Champagnesoep

kerstmenu 2017 Champagnesoep
Champagne soep
Ingredi├źnten.
  • 375 ml brut champagne. / 4 sjalotjes. / 2 groente bouillonblokjes. / 1 liter water / Peper en zout ./ Room voor garnering.
 
Bereiding:
 
  • Snipper de sjalotjes.
  • Bak de sjalotjes glazig en doe er peper en zout bij.
  • Blus de sjalotjes af met de champagne.
  • Doe er 1 liter water bij en de bouillonblokjes.
  • Laat de soep 15 min zachtjes pruttelen.
  • Zeef de soep.
  • Breng de soep op smaak met peper en zout.
  • Serveer de soep met een een mooie toef lobbig geklopte room.
  • Je kunt de soep eventueel licht binden met ma├»zena.