Meloenijs maken met de ijsmachine

Meloenijs maken met de ijsmachine

koop een rijpe meloen, met een sterke geur want als ze geen geur hebben, dan is de meloen nog niet rijp. Wanneer de meloen heel zacht is, is de kans groot dat de meloen té rijp is. Wanneer de meloen te rijp is, is het vruchtvlees vaak al gaan gisten en is de meloen ongeschikt om ijs te maken.

Ingrediënten

 
  •   200 gram vruchtvlees van meloen
  •   25 gram citroensap
  •   10 gram witte wijn azijn
  •   10 gram eiwit
  •   300 gram suikerwater

Bereiding
Schil de meloen, snijd het vruchtvlees door en verwijder het van de pitjes. Snijd het fruit in stukken en doe de stukjes meloen in een maatbeker met citroensap, azijn, eiwit en suikerwater. Pureer het met de staafmixer en giet het mengsel in de ijsmachine. Wanneer je het van te voren klaar maakt, is het handig om het nog even door te roeren voordat je het in de ijsmachine doet.