Zalmsalade met mango en avocado

Zalmsalade met mango en avocado
Mangoazijn smaakt fantastisch in combinatie met zalm of gerookte kip, en creƫert een verrassende smaakdynamiek in je gerecht.
 
Ingredienten
1 zakje veldsla
1 rijpe mango
1 rijpe avocado
1 pakje gerookte zalm
geroosterde pijnboompitjes (optioneel) 

Voor de dressing
Mangoazijn
Griekse olijfolie
zout en peper

Deze heerlijke salade met gerookte zalm, mango en avocado is naast lekker ook heel gezond! Het bevat de gezonde vetten van de vis, avocado en olijfolie met mango en salade: simpel maar verrukkelijk voor elke gelegenheid.
 
Bereidwijze
Schil de mango en avocado en snij deze in blokjes.
Meng dit in een schaal door de veldsla (eventueel met pijnboompitjes).
Maak een dressing van 1/3 mangoazijn en 2/3 olijfolie, zout en peper (even proeven en eventueel nog wat meer mangoazijn toevoegen). Meng deze ook door de salade.
Beleg de borden met plakken gerookte zalm. Leg de salade hierop. Serveer met brood en overheerlijke olijfolie om te dippen